在美食的世界里，烤全羊是一道极具魅力的传统佳肴。无论是家庭聚会还是节日庆典，这道菜总能成为餐桌上的焦点。今天，我们就来分享一份烤全羊的详细配方，希望能为您的烹饪之旅增添一份乐趣。

首先，准备一只新鲜的整羊是成功的关键。选择一只肥瘦适中的羊，确保肉质鲜嫩多汁。接下来，我们需要准备一些基本的调味料和香料。这些包括盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜、生姜以及一些新鲜的香草如迷迭香和百里香。

步骤一：处理羊肉

将整只羊清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。然后，在羊皮表面均匀地撒上一层盐和胡椒粉，这样可以增加风味并帮助羊皮变得酥脆。

步骤二：腌制

在一个大碗中混合蒜末、姜末、孜然粉、辣椒粉和其他香料，制成腌料。将腌料均匀涂抹在羊的内外部，尤其是肉厚的地方要多涂一些。为了让味道更加入味，可以将腌制好的羊放入冰箱冷藏室中腌制至少4小时，最好过夜。

步骤三：准备烤箱或烤炉

如果使用烤箱，预热至200摄氏度。如果是在户外烧烤，准备好炭火或者燃气烤炉，并调整到适当的温度。

步骤四：烤制

将腌制好的羊放在烤架上，注意保持一定的距离以避免火焰直接接触羊体。烤制过程中，每隔一段时间翻动一次，同时刷上一层橄榄油或者其他植物油，防止羊皮焦黑并且增加光泽。根据羊的大小和个人口味，大约需要烤制2到3个小时。

步骤五：完成与装饰

当羊肉达到理想的熟透程度时，取出并稍微冷却几分钟。此时可以根据个人喜好进行最后的装饰，比如撒上一些额外的香料或者配以新鲜的蔬菜作为点缀。

以上就是制作美味烤全羊的基本步骤。希望这份配方能够帮助您在家也能享受到这一经典美食带来的满足感。记得邀请亲朋好友一起分享这份美味哦！