【木耳白菜片的做法】木耳白菜片是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合在夏季或需要清淡饮食时食用。这道菜以木耳和白菜为主料，搭配简单的调料，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。
一、做法总结
木耳白菜片的制作主要包括食材准备、处理步骤和烹饪方法三个部分。通过合理的搭配和火候控制，能够最大程度地保留食材的营养和口感。以下是详细的步骤说明：
1. 准备食材：选用新鲜木耳和嫩白菜，确保口感脆爽。
2. 处理食材：木耳需提前泡发并切片，白菜洗净后切段。
3. 炒制过程：热锅凉油，先炒香调料，再加入木耳和白菜翻炒，最后调味出锅。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 木耳（干）50克、白菜半颗、蒜末适量、姜丝少许、盐、生抽、香油、白胡椒粉 |
| 2. 处理木耳 | 将干木耳用温水泡发约30分钟，洗净后切成薄片 |
| 3. 处理白菜 | 白菜洗净，去掉老根，切成小片或段 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放少量油，加热后放入蒜末和姜丝爆香 |
| 5. 炒制木耳 | 先下木耳翻炒几下，至木耳变软 |
| 6. 加入白菜 | 放入白菜片，快速翻炒，保持脆嫩口感 |
| 7. 调味 | 加入盐、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀 |
| 8. 出锅前淋香油 | 关火后淋上几滴香油提香，即可装盘 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 白菜不要炒太久，以免失去水分和营养。
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的木耳白菜片，既适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道清爽的配菜。
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