【鸡蛋仔制作教程及配方】鸡蛋仔是一种源自香港的街头小吃，外脆内软，口感丰富，深受大人小孩喜爱。其制作过程简单，材料常见，适合家庭操作。以下为一份详细的鸡蛋仔制作教程及配方，内容经过整理与优化，确保原创性与实用性。
一、
鸡蛋仔的制作主要依赖于面糊的调配和烤制温度的控制。其核心材料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉等，通过搅拌、静置、倒入模具、烘烤等步骤完成。制作过程中需注意面糊的稠度、烤箱温度以及翻面时间，以确保成品外酥内嫩、色泽金黄。以下为详细配方与步骤说明，便于读者参考和实践。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 鸡蛋仔（Egg Puff） |
| 类型 | 烘焙类甜点 / 小吃 |
| 主要材料 | 低筋面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、白糖、植物油、盐 |
| 辅助工具 | 鸡蛋仔模具、打蛋器、搅拌碗、筛网、烤箱 |
| 制作时间 | 约30分钟（含准备与烘烤） |
| 难度 | 中等（需掌握面糊调配与烤制火候） |
| 口感 | 外皮酥脆，内里松软，带有淡淡奶香 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童与甜品爱好者 |
三、具体配方与步骤
配方（约20个鸡蛋仔）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 白糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
制作步骤
1. 准备材料：将所有材料称量好，提前准备好鸡蛋仔模具。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，备用。
3. 混合湿性材料：打入鸡蛋，加入牛奶、白糖、植物油，搅拌均匀。
4. 混合面糊：将干性材料分次加入湿性材料中，用打蛋器或搅拌棒搅拌至无颗粒，静置10分钟。
5. 预热模具：在模具中刷一层油，放入预热好的烤箱（170℃），烤约5分钟至表面微黄。
6. 注入面糊：将面糊倒入模具约2/3满，再次放入烤箱，继续烘烤10-12分钟。
7. 翻面烤制：取出后翻面，再烤5-8分钟，直至两面金黄。
8. 冷却脱模：稍作冷却后脱模，即可食用。
四、小贴士
- 面糊不宜太稠，否则影响膨胀效果。
- 烤箱温度可根据实际情况调整，避免焦糊。
- 可根据口味添加巧克力酱、红豆等配料增加风味。
如需更丰富的变化版本，可尝试添加香草精、椰蓉、抹茶粉等，打造不同风味的鸡蛋仔。希望这份教程能帮助你轻松在家复刻美味的鸡蛋仔！
以上就是【鸡蛋仔制作教程及配方】相关内容，希望对您有所帮助。
