【幼儿园食品安全自查制度-20220301115806x】为切实保障幼儿的饮食安全，预防和控制食物中毒等食品安全事件的发生，确保幼儿园食堂及食品供应环节符合国家相关法律法规和卫生标准，结合本园实际情况，特制定本食品安全自查制度。

一、自查目的

通过定期开展食品安全自查工作，全面排查食品安全隐患，及时发现并整改问题，提升幼儿园食品安全管理水平，保障全体师生的身体健康和生命安全。

二、自查内容

1. 食品采购管理

- 检查食品供应商资质是否齐全，是否具备合法经营资格。

- 确保所购食品来源可追溯，不得采购过期、变质、无生产日期或标识不清的食品。

- 建立食品进货台账，记录采购时间、数量、供应商信息等。

2. 食品储存管理

- 检查食品仓库是否干净整洁，通风良好，无异味。

- 食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

- 定期检查库存食品质量，及时处理临近保质期或已变质的食品。

3. 食品加工与制作

- 检查厨房环境卫生是否达标，操作人员是否持证上岗。

- 确保食材清洗彻底，加工过程符合卫生规范。

- 严禁使用非食用性物质或非法添加剂。

4. 餐具消毒与保洁

- 检查餐具清洗、消毒设备是否正常运行，消毒记录是否完整。

- 餐具应分类存放，保持清洁干燥，防止二次污染。

5. 从业人员健康管理

- 所有食堂工作人员必须持有健康证，并定期进行体检。

- 工作期间应穿戴整洁的工作服、帽、口罩，保持个人卫生。

三、自查频次与方式

1. 日常自查：由食堂负责人每日对食品储存、加工、卫生等情况进行检查，并做好记录。

2. 周检：由园方组织相关人员每周对食堂进行全面检查，重点查看卫生状况、食品质量及员工操作规范。

3. 月度检查：由园领导牵头，联合保健医生、后勤管理人员等组成检查小组，每月对食品安全工作进行系统评估。

4. 专项检查：根据上级教育部门或市场监管部门的要求，开展特定主题的食品安全检查。

四、问题整改与反馈

对于自查中发现的问题，应及时制定整改措施，明确责任人和整改时限。整改完成后，需进行复查确认，确保问题得到彻底解决。同时，将自查结果汇总形成报告，向上级主管部门汇报，并在园内公示。

五、责任追究

对因未履行食品安全职责、忽视安全隐患而导致食品安全事故的，将依据相关规定追究相关责任人的责任，情节严重的将依法处理。

六、附则

本制度自发布之日起实施，由幼儿园食品安全管理领导小组负责解释和修订。各相关部门应严格遵守，共同维护幼儿园食品安全环境。

备注：本制度可根据实际运营情况和政策变化进行适时调整和完善，以确保其适用性和有效性。