酱排骨

酱排骨是一道深受人们喜爱的传统中式美食。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，让人回味无穷。制作酱排骨的关键在于选材和调味。

首先，选择新鲜的猪肋排是制作美味酱排骨的第一步。将排骨洗净后切成适当大小的块状，这样不仅便于入味，也方便食用。接着，用沸水焯一下排骨，去除血水和杂质，使排骨更加干净卫生。

调味料的选择也非常关键。主要调料包括生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜和大葱等。将所有调料混合均匀后，加入适量清水，烧开后放入焯好的排骨，小火慢炖。期间需不断翻动排骨，使其均匀受热，充分吸收酱汁的味道。

最后，待汤汁收浓，排骨变得软烂入味时即可出锅。一道色香味俱佳的酱排骨就完成了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，酱排骨都是不可多得的美味佳肴。