不愧是非物质文化遗产,传说中的余姚黄鱼面

在浙江省宁波市的余姚市，有一道流传了数百年的美食——余姚黄鱼面。这道美食不仅在当地享有盛誉，更是在近年来被列为非物质文化遗产，成为了中华饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠。

走进余姚，寻找正宗的黄鱼面，仿佛进入了一场味觉与文化的双重旅行。选用新鲜黄鱼，经过精心挑选和处理，配以秘制调料，慢火细炖，使得汤色金黄，香气扑鼻。面条则选用优质小麦粉手工拉制而成，既有筋道又有弹性。每一口都是对传统工艺的致敬，也是对自然食材的尊重。

余姚黄鱼面之所以能成为非物质文化遗产，不仅仅是因为它的美味，更重要的是它承载着当地人民的记忆和情感。每年的特定时节，家家户户都会制作这道面食，用以庆祝丰收、团聚或祭祀祖先。这种传统不仅丰富了人们的餐桌，也加深了人与人之间的情感联系。

品尝一碗余姚黄鱼面，不仅是享受一道美食，更是体验一种文化，感受一份传承。