【凉糕的做法大全】凉糕是一种传统的夏季甜点，尤其在南方地区广受欢迎。它以清凉爽口、口感丰富而著称，常见的做法有多种，包括红糖凉糕、绿豆凉糕、红豆凉糕等。以下是一些常见凉糕的做法总结，方便读者根据口味和材料选择适合自己的做法。
一、凉糕的常见种类及特点
| 类型 | 主要材料 | 口感特点 | 风味描述 |
| 红糖凉糕 | 糯米、红糖、椰浆 | 软糯香甜 | 红糖香气浓郁 |
| 绿豆凉糕 | 糯米、绿豆、冰糖 | 清爽解暑 | 绿豆清香，甜而不腻 |
| 红豆凉糕 | 糯米、红豆、冰糖 | 软糯绵密 | 红豆香甜，入口即化 |
| 椰奶凉糕 | 糯米、椰奶、糖 | 奶香浓郁 | 椰香清新，口感顺滑 |
| 五彩凉糕 | 糯米、各种果脯、糖 | 多彩多味 | 造型美观，风味多样 |
二、凉糕的制作方法汇总
1. 红糖凉糕
材料：
糯米500g、红糖200g、椰浆200ml、水适量、桂花少许（可选）
步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡2小时后蒸熟；
2. 红糖加少量水煮至融化，加入椰浆搅拌均匀；
3. 将蒸好的糯米倒入红糖椰浆中拌匀；
4. 放入模具中冷藏2小时即可食用。
2. 绿豆凉糕
材料：
糯米300g、绿豆150g、冰糖50g、水适量
步骤：
1. 绿豆提前浸泡，煮至软烂；
2. 糯米蒸熟后与绿豆混合；
3. 加入冰糖调味，搅拌均匀；
4. 冷藏定型后切块食用。
3. 红豆凉糕
材料：
糯米300g、红豆150g、冰糖50g、水适量
步骤：
1. 红豆煮至开花，糯米蒸熟；
2. 将两者混合，加入冰糖拌匀；
3. 冷藏后食用，口感更佳。
4. 椰奶凉糕
材料：
糯米300g、椰奶200ml、糖适量、水适量
步骤：
1. 糯米蒸熟后放凉；
2. 椰奶加糖煮沸，冷却后倒入糯米中拌匀；
3. 放入冰箱冷藏1小时即可。
5. 五彩凉糕
材料：
糯米300g、各类果脯（如葡萄干、芒果干、椰丝等）、糖适量
步骤：
1. 糯米蒸熟备用；
2. 果脯切小丁，与糯米混合；
3. 根据个人口味加糖调味；
4. 冷藏后食用，色彩丰富，口感层次分明。
三、小贴士
- 凉糕最好现做现吃，冷藏保存不宜过久；
- 可根据个人口味添加坚果、椰丝、水果等增加风味；
- 制作时注意糯米不要过软或过硬，影响口感；
- 若想更健康，可用蜂蜜或低糖替代红糖。
以上就是几种常见的凉糕做法总结，希望对喜欢甜品的朋友有所帮助。无论是夏日消暑还是下午茶点心，凉糕都是不错的选择。
以上就是【凉糕的做法大全】相关内容，希望对您有所帮助。
