【黄油是什么做的有什么营养】黄油是一种常见的乳制品，广泛用于烹饪和烘焙中。它不仅赋予食物独特的风味，还具有一定的营养价值。下面将从黄油的制作原料、成分以及营养特点等方面进行总结。
一、黄油是什么做的？
黄油是由牛乳（通常为牛奶）经过搅拌、分离、发酵或未发酵等工艺制成的一种乳制品。其主要成分是脂肪，占总成分的约80%以上，其余为水分、蛋白质、维生素和矿物质等。
根据制作工艺的不同，黄油可分为以下几种类型：
| 类型 | 制作方法 | 特点 |
| 奶油黄油 | 从新鲜牛奶中直接分离出奶油再加工 | 风味浓郁，适合烘焙 |
| 发酵黄油 | 在制作过程中加入乳酸菌发酵 | 酸味明显，风味更丰富 |
| 无盐黄油 | 不添加盐分 | 适合需要精确控制盐分的食谱 |
| 有盐黄油 | 添加适量食盐 | 保存时间较长，适合日常使用 |
二、黄油有什么营养？
黄油虽然以脂肪为主，但也含有多种对人体有益的营养成分，尤其是脂溶性维生素和一些微量元素。
1. 营养成分（每100克）
| 成分 | 含量 | 说明 |
| 热量 | 717 kcal | 高热量，提供能量 |
| 蛋白质 | 0.9 g | 含少量蛋白质 |
| 脂肪 | 82.5 g | 主要成分，含饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 0.4 g | 含少量乳糖 |
| 维生素A | 600 IU | 有助于视力健康 |
| 维生素D | 100 IU | 促进钙吸收 |
| 维生素E | 3.2 mg | 抗氧化作用 |
| 钙 | 12 mg | 含少量矿物质 |
| 锌 | 0.2 mg | 支持免疫系统 |
2. 营养价值分析
- 高能量来源：黄油是高热量食品，适合需要增加热量摄入的人群。
- 富含脂溶性维生素：如维生素A、D、E，有助于维持皮肤、视力和免疫功能。
- 含有一定脂肪酸：包括饱和脂肪酸和少量不饱和脂肪酸，但需注意摄入量，避免过量。
- 不含碳水化合物：适合低碳饮食者，但不适合糖尿病患者大量食用。
三、注意事项
- 黄油属于高脂肪食品，应适量食用，尤其对于心血管疾病患者或减肥人群。
- 选择无盐或低钠黄油可减少钠摄入。
- 储存时应放在阴凉干燥处，避免阳光直射，防止变质。
总结
黄油是一种由牛奶提炼而成的乳制品，主要成分为脂肪，同时含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质。它在烹饪中用途广泛，不仅提升风味，也具有一定的营养价值。但因其脂肪含量高，建议合理搭配饮食，避免过量摄入。
以上就是【黄油是什么做的有什么营养】相关内容，希望对您有所帮助。
