【发面饼的做法】发面饼是一种传统的中式面食，口感松软、香甜可口，制作简单，适合家庭日常食用。下面将详细介绍发面饼的制作步骤，并以表格形式总结关键信息，方便读者快速掌握。
一、发面饼的制作步骤
1. 准备材料
- 中筋面粉 500克
- 温水 250毫升（约35℃）
- 酵母 5克
- 白糖 10克（可选，增加发酵速度和风味）
- 盐 3克（调节口味）
2. 和面
将酵母和白糖放入温水中，静置5分钟激活酵母。然后将面粉和盐混合，逐渐倒入酵母水，边倒边搅拌，直至形成絮状，再揉成光滑的面团。
3. 发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀至原来的两倍大小。
4. 排气与分割
发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分成小剂子，每个约80克左右。
5. 擀制与煎制
将小剂子擀成圆形薄饼，平底锅加热后刷一层油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄即可。
6. 出锅享用
煎好后取出，稍微冷却即可食用，可搭配酱料或直接食用。
二、发面饼做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 中筋面粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖10g、盐3g |
| 和面方法 | 酵母+糖+温水激活后，与面粉、盐混合揉成光滑面团 |
| 发酵时间 | 约1小时，温度在25-30℃为佳 |
| 分割方式 | 每个约80g，分剂后醒发10分钟 |
| 煎制技巧 | 平底锅加热后刷油，小火慢煎至两面金黄 |
| 食用建议 | 可搭配酱料或直接食用，口感松软香甜 |
通过以上步骤和表格的整理，可以清晰了解发面饼的制作过程。这种方法不仅操作简单，而且适合家庭制作，既保留了传统风味，又便于掌握。希望这份做法能帮助你轻松做出美味的发面饼！
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