【猪肉豆腐丸子的家常做法】猪肉豆腐丸子是一道简单又美味的家常菜，结合了猪肉的鲜香和豆腐的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备（按4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约200克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐用手抓碎或用勺子压成泥状，放入碗中备用。
2. 混合肉馅：在肉末中加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入豆腐：将豆腐泥加入肉末中，再加入淀粉和清水，搅拌至完全融合，形成粘稠的肉馅团。
4. 捏丸子：用手将肉馅团成大小均匀的小丸子，建议每个约30克左右。
5. 煮制：锅中烧水，水开后下入丸子，中小火煮约8-10分钟，待丸子浮起即可捞出。
6. 调味：可搭配自己喜欢的汤底（如鸡汤、番茄汤等），或者直接食用。
三、烹饪小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易混合，口感更细腻。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在汤中加入少许香菇或胡萝卜片。
- 丸子不宜过大，以免煮不熟或影响口感。
- 可根据口味添加其他调料，如蚝油、香油等提升风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的猪肉豆腐丸子。既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
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