【藕丸子的做法清蒸】清蒸藕丸子是一道简单又健康的家常菜，选用新鲜莲藕和猪肉为主要原料，搭配少许调料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味。这道菜口感软糯、清香不腻，非常适合日常家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明及注意事项等方面进行详细讲解，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜莲藕 | 300克 | 建议选择质地紧实、无黑斑的 |
| 猪肉末 | 200克 | 可用瘦肉或肥瘦相间的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜调味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加粘合度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 莲藕去皮，切成小丁，放入搅拌机中打成泥状（可用刀剁碎） |
| 2 | 将猪肉末与莲藕泥混合，加入鸡蛋、生姜末、盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀至有黏性 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量混合物捏成大小一致的小丸子 |
| 4 | 准备一个蒸碗，铺上一层纱布或荷叶，放入丸子，间隔开防止粘连 |
| 5 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可关火 |
| 6 | 出锅前撒上葱花，淋少许热油提升香味 |
三、注意事项
- 莲藕泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 肉末和莲藕的比例建议为2:3，这样口感更软糯。
- 蒸的时间不宜过长，否则丸子会变硬。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或香菇丁增加风味。
四、小贴士
- 清蒸方式保留了食材的营养成分，适合注重健康饮食的人群。
- 可根据个人口味加入其他调料，如蚝油、料酒等。
- 藕丸子可一次多做些，冷藏保存，下次加热即可食用。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的清蒸藕丸子了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是餐桌上的一道好选择。
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