【肉炒面的家常做法】肉炒面是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的工作日或想要快速解决一餐的时候。它不仅营养均衡，而且可以根据个人口味灵活调整食材和调味料。以下是一份详细的肉炒面家常做法总结，方便您快速掌握这道菜的制作技巧。
一、所需材料
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选择手擀面或挂面 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切片 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为主 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 油量根据锅具大小调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香油 | 少许（可选） | 增加香气 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 猪肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和少量酱油腌制10分钟。
- 面条提前煮熟，捞出过冷水沥干备用。
- 葱、蒜、姜准备好。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜丝爆香，再放入蒜片炒出香味。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，翻炒至变色，表面微焦即可盛出备用。
4. 炒面
- 在同一锅中加入少量油，放入面条翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐等调料，继续翻炒使面条上色。
5. 混合炒制
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与面条一起翻炒均匀。
- 最后加入葱段，撒少许白胡椒粉，翻炒几下即可关火。
6. 装盘
- 将炒好的肉炒面盛入碗中，淋上少许香油增加风味。
三、小贴士
- 面条不宜煮得太软，否则容易粘锅。
- 可根据个人喜好加入青菜、胡萝卜等配菜，丰富口感。
- 若喜欢辣味，可以加入辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗香喷喷的肉炒面。既保留了食材的原汁原味，又能满足味蕾的需求，是家庭餐桌上的理想选择。
