【芹菜胡萝卜花生米凉菜的做法】这道“芹菜胡萝卜花生米凉菜”是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，非常适合夏天食用。它不仅颜色鲜艳，口感丰富，还能补充多种维生素和膳食纤维，是家庭餐桌上的健康选择。
一、做法总结
1. 准备食材：芹菜、胡萝卜、花生米。
2. 处理食材：将芹菜切段焯水，胡萝卜切丝，花生米炒香或烤熟。
3. 调制酱汁：用生抽、醋、蒜末、香油、盐、糖等调成调味汁。
4. 混合拌匀：将所有食材放入大碗中，加入酱汁拌匀即可。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段；胡萝卜去皮后切丝；花生米提前炒香或烤熟 | 芹菜、胡萝卜、花生米、锅、铲子 |
| 2 | 烧一锅水，放入芹菜焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩 | 锅、水、漏勺 |
| 3 | 将胡萝卜丝放入焯水后的芹菜中，拌匀 | 大碗 |
| 4 | 准备调料：生抽、醋、蒜末、香油、盐、糖适量，搅拌均匀 | 小碗、筷子、调料瓶 |
| 5 | 将调好的酱汁倒入芹菜胡萝卜中，加入炒好的花生米，拌匀即可 | 大碗、筷子 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 花生米可以提前炒好，放凉后使用更香。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸味的可多加一点醋。
这道凉菜简单易做，适合忙碌时快速准备，也能在聚会时作为一道开胃小菜。搭配米饭或作为餐前小吃都非常合适。
