【牛肉丸子的家常做法】牛肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，适合搭配米饭或汤品食用。下面将为大家总结一份详细的牛肉丸子家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、所需材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。最后加入清水，继续搅拌至肉馅上劲，这样做出的丸子更嫩滑。
2. 搓丸子
取适量肉馅，用手掌揉成圆球状，大小可根据个人喜好调整。建议每颗约30-40克左右。
3. 煮丸子
锅中烧开水，放入丸子，用中小火煮约8-10分钟，待丸子浮起后即可捞出。也可以根据需要加入汤中一起煮，如番茄蛋花汤、青菜汤等。
4. 装盘享用
将煮好的牛肉丸子盛入碗中，可搭配喜欢的蔬菜或汤品，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 牛肉末最好选择肥瘦相间的部位，如牛肩肉或牛腿肉，这样口感更佳。
- 搅拌肉馅时，可以加入少量冰水，帮助肉质更加紧实。
- 如果喜欢更嫩的口感，可以在肉馅中加入少许牛奶或清水。
- 丸子可以一次多做些，放冰箱冷冻保存，下次直接煮食即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的牛肉丸子了。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾，非常适合日常烹饪。
