【面包蛋糕的做法】面包蛋糕是一种结合了面包与蛋糕特点的甜点，口感松软、香甜，适合早餐或下午茶时享用。制作面包蛋糕的关键在于面团的发酵和烤制温度的控制。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助您轻松在家做出美味的面包蛋糕。
一、材料准备（适用于12个中等大小的面包蛋糕）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 泡打粉 | 5克 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将面粉、细砂糖、酵母、盐和泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入牛奶、鸡蛋和软化的黄油，用手或搅拌器搅拌至形成光滑的面团。
3. 醒发面团
将面团放入涂有油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处醒发约1小时，直到体积膨胀一倍。
4. 整形与二次醒发
将醒发好的面团分成小剂子，揉成圆形后放在铺好油纸的烤盘上，再次醒发15-20分钟。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，将烤盘放入中层，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可出炉。
6. 冷却与装饰
放置冷却后，可根据喜好撒上糖粉或涂抹奶油进行装饰。
三、小贴士
- 面团醒发时，避免冷风直吹，可放在靠近暖气的地方。
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可使用淡奶油代替部分牛奶。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，建议中途不要频繁打开烤箱门。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香甜松软的面包蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
