【鸡腿炖蘑菇的做法】鸡腿炖蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将鸡肉的鲜香与蘑菇的醇厚完美结合，口感细腻，汤汁浓郁，是很多人餐桌上的美味选择。
为了方便大家快速掌握这道菜的制作方法，以下是对“鸡腿炖蘑菇的做法”的总结，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2-3只（约500克） |
| 蘑菇 | 300克左右 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，剁成大块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 蘑菇清洗干净，根据种类不同可切片或整朵使用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片和大蒜炒香，放入鸡腿翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，水量要没过鸡腿，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 6 | 待鸡腿炖至软烂时，加入蘑菇，继续炖煮10-15分钟。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡腿焯水可以去除腥味，使成品更鲜美。
- 使用老抽上色，生抽提鲜，两者搭配更佳。
- 蘑菇建议选用香菇、杏鲍菇等耐炖品种，口感更佳。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感可延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡腿炖蘑菇了。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开，非常适合家庭日常烹饪。
