【番茄酱排骨做法教程】番茄酱排骨是一道酸甜可口、色泽诱人的家常菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄酱 | 3大勺 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 料酒 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片炒香。 |
| 3 | 加入排骨翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入料酒，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入番茄酱，继续翻炒，使排骨均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 加入适量清水，水量以没过排骨为宜。 |
| 7 | 放入少许盐和白糖，搅拌均匀。 |
| 8 | 大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟。 |
| 9 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，即可出锅。 |
三、注意事项
1. 排骨焯水：焯水可以去除腥味，使成品更干净美味。
2. 番茄酱选择：建议使用浓稠型的番茄酱，口感更好。
3. 糖的作用：少量白糖能中和番茄的酸味，提升整体风味。
4. 收汁时间：可根据个人喜好决定是否收汁，喜欢浓郁口感可多煮几分钟。
5. 调味灵活：如喜欢辣味，可加入少许辣椒粉或小米椒。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味的番茄酱排骨。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒小菜，是厨房新手也能轻松掌握的经典菜肴。
以上就是【番茄酱排骨做法教程】相关内容，希望对您有所帮助。
