【红烧鸡块的家常做法有哪些】红烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大家的喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。那么，红烧鸡块的家常做法有哪些呢？下面为大家分享几种常见的做法，简单易学，适合家庭操作。

一、基础红烧鸡块做法

材料准备：

- 鸡腿肉或鸡胸肉 500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 料酒适量

- 生抽、老抽各适量

- 白糖少许

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成大小适中的块状，用清水浸泡10分钟去血水。

2. 锅中放油，加入姜片和蒜片炒香，放入鸡肉翻炒至变色。

3. 加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。

4. 倒入清水，水量以没过鸡肉为宜，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。

5. 最后根据口味加入适量白糖提鲜，收汁后即可出锅。

二、加入土豆的红烧鸡块

这道做法在传统基础上增加了土豆，口感更丰富，也更有家常风味。

材料准备：

- 鸡肉 500克

- 土豆 1个

- 胡萝卜半根

- 生姜、大蒜

- 生抽、老抽、糖、盐

步骤：

1. 鸡肉切块焯水备用；土豆和胡萝卜去皮切块。

2. 热锅加油，爆香姜蒜，放入鸡肉翻炒，加料酒去腥。

3. 加入生抽、老抽、糖调味，倒入适量水，煮开后加入土豆和胡萝卜。

4. 小火炖煮15分钟，待土豆软烂后收汁即可。

三、酱香浓郁的红烧鸡块

喜欢重口味的朋友可以尝试这种方法，酱香十足，特别下饭。

材料准备：

- 鸡肉 500克

- 生姜、葱段

- 生抽、老抽、黄豆酱、豆瓣酱

- 白糖、料酒

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒腌制10分钟。

2. 热锅冷油，放入姜片和葱段炒香，加入鸡肉翻炒。

3. 加入生抽、老抽、黄豆酱、豆瓣酱炒匀，再加入适量水。

4. 煮开后转小火慢炖20分钟，最后加少许白糖提味，收汁即可。

四、快手版红烧鸡块（适合忙碌时）

如果你时间紧张，也可以选择这种快速做法，同样美味。

材料准备：

- 鸡肉块 500克

- 生抽、老抽、糖、料酒

步骤：

1. 鸡肉洗净，热锅凉油炒至微黄。

2. 加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀。

3. 倒入适量水，大火煮开后转小火焖煮10分钟。

4. 收汁后即可装盘。

小贴士：

- 鸡肉最好选用鸡腿肉，肉质更嫩，不易柴。

- 红烧时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒或辣椒酱。

总之，红烧鸡块的做法多种多样，可以根据自己的喜好和家中现有食材灵活调整。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常美味。快来试试吧！