【糖醋包菜的做法】糖醋包菜是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适口、清爽开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。虽然名字中有“糖醋”，但其实做法并不复杂，只需要几种简单的调料，就能做出美味可口的糖醋包菜。

一、准备食材

- 包菜（卷心菜）1颗（约300克）

- 白糖 2汤匙

- 醋 1汤匙（建议使用米醋或白醋）

- 生抽 1汤匙

- 蒜末 1小勺

- 盐 少许

- 食用油 适量

- 清水 适量

二、制作步骤

1. 处理包菜

将包菜洗净，去掉外层老叶，然后切成细丝。切得越均匀越好，这样口感更佳。切好后放入清水中浸泡几分钟，再沥干备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香，散发出香味后即可放入包菜丝翻炒。

3. 快速翻炒

将包菜丝大火快炒，大约炒2-3分钟，使其稍微变软，但不要炒得太烂，保持一定的脆感。

4. 调味

加入白糖、生抽和醋，继续翻炒均匀，让包菜充分吸收调料的味道。如果觉得太干，可以加少许清水，帮助调料更好地融合。

5. 收汁出锅

炒至包菜微微出水，糖醋味充分渗透后，即可关火装盘。可以根据个人口味再撒一点盐提味。

三、小贴士

- 包菜切丝时尽量细一些，口感更佳。

- 糖和醋的比例可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢甜一点就多放点糖。

- 炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

- 如果喜欢有辣味，可以在炒制时加入少量辣椒或者辣椒粉。

四、总结

糖醋包菜不仅做法简单，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。无论是日常家常餐还是宴客小菜，都是一道非常受欢迎的菜肴。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的糖醋包菜。

快来试试看吧，让你的餐桌多一道清新爽口的佳肴！