【白萝卜山药排骨汤做法】在寒冷的季节里，一碗热腾腾的汤不仅能暖身，还能滋补身体。今天就给大家分享一道简单又营养的家常汤品——白萝卜山药排骨汤。这道汤口感鲜美、清淡不油腻，特别适合秋冬季节食用。

一、食材准备

- 排骨：300克（建议选用筒骨或肋排）

- 白萝卜：1根（约200克）

- 山药：1小段（约150克）

- 姜片：3-4片

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 清水：适量

二、具体步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

- 白萝卜去皮切块，山药去皮后也切成大小适中的块状，避免氧化变黑，可以泡在水中备用。

2. 炖煮汤底

- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（大约没过食材2倍），放入几片姜。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让排骨的味道充分释放出来。

3. 加入蔬菜

- 待排骨炖至软烂后，加入白萝卜和山药，继续炖煮20-30分钟，直到蔬菜变软入味。

4. 调味收尾

- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。喜欢鲜味的朋友还可以加几滴鸡精提味。

三、小贴士

- 排骨焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

- 山药去皮后容易氧化发黑，可以尽快处理或浸泡在淡盐水中。

- 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞，增加风味。

四、营养价值

这道汤不仅味道鲜美，还具有很好的食疗作用：

- 白萝卜：清热生津、助消化；

- 山药：健脾养胃、增强免疫力；

- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于补充体力。

总之，白萝卜山药排骨汤是一道非常适合家庭制作的养生汤品，做法简单、营养丰富，无论是日常饮食还是节日聚餐都非常合适。赶快动手试试吧！