【鸡蛋木耳汤的做法】在众多家常菜中，鸡蛋木耳汤以其简单、营养又美味的特点深受大家喜爱。这道汤不仅做法简单，而且食材常见，非常适合日常烹饪。下面，就来分享一下如何在家轻松做出一碗鲜香可口的鸡蛋木耳汤。

一、准备食材

要制作一碗美味的鸡蛋木耳汤，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 鸡蛋：2个

- 干木耳：适量（提前泡发）

- 胡萝卜：半根（可选，增加色彩和营养）

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 食用油：适量

- 清水或高汤：500毫升左右

二、步骤详解

1. 泡发木耳

干木耳需要提前泡发，通常用温水浸泡30分钟至1小时，直到木耳变软、膨胀。泡好后清洗干净，撕成小朵备用。

2. 处理胡萝卜

如果使用胡萝卜，可以将其切成细丝或者小丁，这样更容易煮熟且口感更佳。

3. 打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，让蛋液更加细腻。

4. 热锅凉油

在锅中加入适量食用油，开小火加热，倒入切好的胡萝卜翻炒几下，再加入泡发好的木耳一起翻炒片刻，让香味出来。

5. 加水煮沸

向锅中加入清水或高汤，大火煮开后转中小火煮约3分钟，让木耳和胡萝卜充分释放味道。

6. 加入鸡蛋液

待汤水沸腾后，沿着锅边缓缓倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，让蛋液均匀受热，形成蛋花。

7. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上少许葱花，即可关火盛出享用。

三、小贴士

- 木耳泡发时，可以加入少许淀粉，有助于去除杂质并让木耳更爽脆。

- 若喜欢口感更丰富的汤品，可加入少许虾仁或豆腐，提升营养和风味。

- 鸡蛋液倒入时，建议用勺子慢慢淋入，避免直接倒下去造成蛋块过大。

四、总结

鸡蛋木耳汤不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是秋冬季节一道温暖又健康的汤品。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗美味的鸡蛋木耳汤，适合全家人一起享用。

试试看吧，相信你也会爱上这道简单又美味的家常汤！