【食品安全法律法规测试试题及答案】随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。为了保障公众的身体健康和生命安全，国家出台了一系列关于食品安全的法律法规，规范食品生产、流通和消费环节。为了进一步增强从业人员和公众对食品安全法律知识的了解，特编制本套测试试题及答案，供参考学习。

一、选择题（每题2分，共10分）

1. 我国《食品安全法》正式实施的时间是：

A. 2009年

B. 2015年

C. 2018年

D. 2020年

答案：B

2. 食品生产经营者应当依法取得以下哪种证件？

A. 卫生许可证

B. 营业执照

C. 食品经营许可证

D. 税务登记证

答案：C

3. 下列哪种行为属于违反《食品安全法》的行为？

A. 正常销售食品

B. 使用过期原料加工食品

C. 按规定储存食品

D. 定期检查生产设备

答案：B

4. 食品安全标准由哪个部门制定？

A. 国家市场监督管理总局

B. 国家卫生健康委员会

C. 农业农村部

D. 商务部

答案：A

5. 食品安全事故调查应由哪个部门负责？

A. 市场监管部门

B. 公安机关

C. 卫生行政部门

D. 以上都是

答案：D

二、判断题（每题2分，共10分）

1. 食品经营者可以自行决定是否进行食品留样。（ ）

答案：错误

2. 食品添加剂必须在标签上明确标注名称和用途。（ ）

答案：正确

3. 食品安全风险评估工作由卫生行政部门负责。（ ）

答案：正确

4. 食品生产企业可以使用非食品级原料进行加工。（ ）

答案：错误

5. 食品安全违法行为一律由公安机关追究刑事责任。（ ）

答案：错误

三、简答题（每题10分，共20分）

1. 请简述《食品安全法》的主要立法目的。

答：《食品安全法》的主要目的是保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全，规范食品生产经营活动，促进食品行业健康发展，建立科学、严格的食品安全监管体系。

2. 食品生产经营者在日常工作中应如何落实食品安全责任？

答：食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员，定期开展员工培训，确保食品原料来源合法、加工过程符合卫生要求，及时排查和消除安全隐患，积极配合监管部门监督检查。

四、论述题（20分）

结合实际案例，谈谈你对“食品安全，人人有责”的理解。

答：食品安全不仅关系到消费者的健康，也涉及企业的社会责任与政府的监管职责。每一个食品生产经营者都应严格遵守法律法规，杜绝使用非法添加剂、过期原料等行为；消费者也应提高食品安全意识，关注食品标签、保质期等信息；政府则需加强监管力度，完善相关制度，推动全社会共同参与食品安全治理。只有多方合力，才能真正实现“舌尖上的安全”。

结语：

食品安全是一项长期而系统的工程，需要法律的约束、行业的自律以及公众的监督。通过不断学习和掌握相关法律法规，提升自身食品安全意识，我们每个人都能为构建安全、健康的食品环境贡献力量。