【清明节吃的青团是什么草】清明时节，春意盎然，正是踏青祭祖的好时节。而在这一传统节日中，有一种极具代表性的食物——青团，深受人们的喜爱。它不仅味道清香，还承载着浓厚的民俗文化。但你是否想过，青团中那抹鲜绿的颜色，到底是来自哪一种“草”呢？

很多人以为青团是用“艾草”做的，其实不然。虽然艾草确实是制作青团的一种常见原料，但真正赋予青团独特绿色的，是一种名为“鼠尾草”的植物，也叫“鼠曲草”。在江南地区，人们更习惯称它为“清明草”。

什么是清明草？

清明草，学名 Gnaphalium affine，属于菊科植物，是一种常见的野生草本植物。它的叶子呈灰绿色，表面有细小的绒毛，茎部略带紫色。这种植物通常生长在湿润的草地、田埂或山坡上，尤其在清明前后最为茂盛。

清明草含有丰富的叶绿素和膳食纤维，不仅颜色鲜亮，还能为青团增添独特的清香。此外，它还具有一定的药用价值，能帮助清热解毒、健脾消食。

青团的制作与食用

制作青团的过程并不复杂，主要步骤包括：将新鲜的清明草洗净、焯水、打碎，再与糯米粉混合搅拌成面团，最后包入豆沙、芝麻、肉末等馅料，蒸制而成。

青团的口感软糯，带有淡淡的草香，是清明节期间家家户户都会制作的传统点心。除了清明节，一些地方也会在冬至或其他节日食用青团，象征着对祖先的怀念与敬仰。

为什么选择清明草？

虽然艾草也可以用来制作青团，但其味道偏苦，且质地较硬，不适合直接用于制作面团。而清明草则相对温和，色泽自然，更适合做青团的天然染色剂。因此，在江南一带，清明草成为制作青团的首选材料。

此外，清明草的采摘时间非常讲究，一般要在清明节前后的几天内完成，因为过了这个时节，它的叶片会变老，口感和颜色都会大打折扣。

结语

清明节吃青团，不仅是对传统文化的传承，也是对自然馈赠的感恩。而那抹清新的绿色，正是来自大自然中不起眼却充满生命力的“清明草”。下次当你咬下一口青团时，不妨多一份对这份传统美食背后故事的了解与珍惜。