【东北家常凉菜的做法】在寒冷的东北地区，凉菜是夏日里最受欢迎的美食之一。它不仅解暑开胃，还能搭配主食，丰富餐桌。东北家常凉菜做法简单、食材常见，非常适合家庭制作。下面我们就来分享一道地道又美味的东北凉菜做法。
一、食材准备
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 3瓣
- 香菜 少许（可选）
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 芝麻油 1勺
- 辣椒油 适量（根据口味调整）
- 盐 少许
- 白糖 1小勺
二、制作步骤
1. 处理食材
黄瓜洗净后切成细丝，胡萝卜去皮后也切成细丝。将切好的黄瓜和胡萝卜放入碗中备用。香菜洗净切段，大蒜剁成蒜末。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，加入酱油、醋、芝麻油、辣椒油、盐、白糖和蒜末，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，可以加入一点花椒油提味。
3. 拌菜
将调好的酱汁倒入装有黄瓜和胡萝卜的碗中，用筷子或铲子充分拌匀，让每根菜都裹上酱汁。最后撒上香菜段即可。
三、小贴士
- 黄瓜和胡萝卜最好提前腌制几分钟，这样口感更脆爽。
- 如果喜欢更辣的口味，可以多加一些辣椒油或者加入少量小米辣。
- 这道凉菜适合冷藏后食用，味道更佳。
四、结语
东北家常凉菜虽然简单，但正是这种朴实无华的风味，才最能体现出家的味道。无论是夏天吃饭时的一道小菜，还是朋友聚会时的下酒菜，都非常合适。自己动手做一次，感受一下东北人对食物的热爱与讲究吧！
