【家常芥菜饭的做法】在众多家常菜中，芥菜饭是一道简单又美味的米饭料理，尤其适合喜欢清爽口味的人。它不仅营养丰富，还能很好地搭配各种主食，让普通的米饭变得更有味道。下面，就来分享一下我家中常做的芥菜饭做法，步骤简单，食材常见，非常适合忙碌的日常。

一、所需食材：

- 芥菜：适量（约200克）

- 大米：1.5杯（根据人数调整）

- 蒜末：1小勺

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 鸡精或味精：可选

- 清水：适量

二、制作步骤：

1. 准备芥菜

将新鲜芥菜洗净，去掉老根和黄叶，切成段状。如果芥菜较硬，可以稍微焯水一分钟，捞出后过冷水，这样口感更嫩。

2. 处理大米

将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水（大约比平时煮饭多一点水），开火煮至沸腾后转小火焖煮。

3. 炒香调料

在另一个锅中倒入少量食用油，放入蒜末爆香，随后加入切好的芥菜，快速翻炒几下，加入少许盐和鸡精调味，炒至芥菜变软即可关火。

4. 混合烹饪

当米饭开始收汁时，将炒好的芥菜倒入饭中，轻轻拌匀，让芥菜的香味充分融入米饭中。继续焖煮几分钟，使米饭更加入味。

5. 出锅装盘

等米饭完全熟透、芥菜也充分吸收了米香后，即可关火，盛出装盘，一道香喷喷的家常芥菜饭就完成了。

三、小贴士：

- 芥菜的选择要新鲜，口感更好。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在炒芥菜时加入少许腊肉或培根，增加风味。

- 芥菜本身略带苦味，适当加点盐和鸡精能有效中和。

这道家常芥菜饭，不仅做法简单，而且健康美味，是家庭餐桌上的不错选择。无论是搭配肉类还是单独食用，都能让人吃得满足又安心。希望你也能尝试一下，享受这份来自厨房的温暖与美味。