【过年吃什么家常菜】春节，是中国最重要的传统节日，也是家人团聚、欢庆团圆的时刻。而在这一年的最后一天，吃一顿丰盛的年夜饭，是每个家庭不可或缺的仪式感。那么，过年期间，我们到底该准备哪些家常菜呢？下面为大家整理几道经典又实惠的春节家常菜，既符合传统习俗，又能满足全家人的口味。

一、红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。这道菜不仅味道好，而且寓意“红红火火”，非常适合过年时食用。做法也不复杂，选用五花肉焯水后，加入酱油、糖、料酒等调料慢炖，香气扑鼻，深受大人小孩的喜爱。

二、清蒸鱼

“年年有余”是春节最常说的一句吉祥话，而清蒸鱼正好契合这个寓意。选择草鱼、鲈鱼或鲫鱼，用葱姜蒸熟，再淋上热油和酱油，鲜香四溢，口感嫩滑，是一道健康又美味的佳肴。

三、酸辣土豆丝

这是一道简单却非常受欢迎的凉菜，酸爽开胃，适合搭配油腻的主菜。土豆丝要切得细而均匀，炒的时候快火快炒，保持脆爽口感。加上辣椒、醋和少许盐，就是一道色香味俱全的下饭菜。

四、八宝饭

八宝饭是南方地区常见的传统年节食品，象征着“步步高升”。将糯米与红枣、莲子、桂圆、葡萄干等食材混合，蒸熟后撒上白糖，软糯香甜，老少皆宜，是春节期间必不可少的一道甜点。

五、饺子

北方人过年必吃饺子，寓意“更岁交子”，象征着团圆和财富。饺子的做法多样，可以是白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅，也可以是韭菜虾仁馅，可以根据自家口味灵活搭配。

六、腊味煲仔饭

腊味煲仔饭是广东地区的特色美食，选用腊肠、腊肉等腌制好的肉类，与米饭一起焖煮，香气浓郁，口感丰富。这道菜既有年味，又方便快捷，适合忙碌的春节准备。

七、炒青菜

虽然看似普通，但炒青菜在年夜饭中也占有一席之地。如上海青、芥蓝、菠菜等，清淡爽口，能中和其他菜肴的油腻感，让整个餐桌更加丰富多彩。

总的来说，过年家常菜不需要太过讲究，关键是合家团圆、吃得开心。以上这些菜品，既传统又实用，适合大多数家庭制作。只要用心准备，就能让这个春节充满温馨与幸福的味道。希望每个人都能在新的一年里，吃得好、过得好、过得顺！