【学校食堂自查报告】为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的身体健康和饮食安全，根据相关法律法规及上级教育主管部门的要求，我校于近期组织开展了食堂食品安全专项自查工作。本次自查内容涵盖食品采购、储存、加工、留样、卫生状况、从业人员管理等多个方面，现将自查情况汇报如下：

一、食品安全管理制度落实情况

学校高度重视食堂管理工作，建立健全了食品安全管理制度，制定了《食堂食品安全管理办法》《食品采购与验收制度》《食品留样制度》等，明确了各岗位职责，确保各项工作有章可循、责任到人。

二、食品采购与验收情况

食堂所用食材均从正规渠道采购，供应商具备合法资质，所购食品均有合格证明和检验报告。每日采购的食材由专人负责验收，确保来源可追溯、质量可控制，杜绝“三无”产品进入校园。

三、食品储存与加工环节

食堂内设有专用的食品储藏室，各类食材分类存放，生熟分开，避免交叉污染。加工区域布局合理，操作流程规范，所有工作人员在操作前均进行洗手消毒，穿戴整洁的工作服和帽子，确保食品加工过程符合卫生标准。

四、食品留样与餐具消毒

为保障食品安全，学校严格执行食品留样制度，每餐次留取不少于100克的食品样本，冷藏保存48小时以上，并做好详细记录。同时，食堂配备完善的消毒设备，餐具每日清洗消毒，确保餐具使用安全。

五、食堂环境卫生状况

食堂内部环境整洁，地面、墙面、操作台面定期清洁，垃圾及时清理，无异味。厨房通风良好，防鼠、防蝇、防尘设施齐全，整体卫生状况良好。

六、从业人员健康管理

食堂工作人员均持有有效的健康证，定期参加食品安全培训，掌握基本的食品安全知识和操作规范。日常工作中，注重个人卫生，保持良好的职业素养。

七、存在问题及整改措施

通过此次自查，发现部分问题仍需进一步改进：如个别员工对食品安全意识有待提高，食品留样记录不够详细，部分设备老化需更新。针对上述问题，学校已制定整改方案，明确责任人，限期完成整改，并加强日常监督和检查，确保问题不反弹。

八、下一步工作计划

学校将继续加大对食堂食品安全的监管力度，完善各项管理制度，强化从业人员培训，提升管理水平。同时，定期开展食品安全自查和突击检查，确保食品安全工作常态化、规范化。

总之，学校将以此次自查为契机，不断优化食堂管理机制，切实履行食品安全主体责任，为广大师生营造一个安全、卫生、健康的就餐环境。

XX学校

2025年4月5日