猪血丸子是一道非常有特色的传统菜肴，尤其在湖南、江西等地非常受欢迎。它外酥里嫩，口感丰富，搭配上香喷喷的汤汁，让人食欲大开。今天就来分享一道简单又地道的家常猪血丸子的做法图，让你在家也能轻松做出美味。

一、食材准备

- 猪血 200克

- 猪肉末（肥瘦相间）150克

- 香菇丁 30克（可选）

- 胡萝卜丁 30克（可选）

- 青葱末 适量

- 生姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白胡椒粉 少许

- 鸡蛋 1个

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理猪血

将新鲜猪血倒入碗中，加入少量盐搅拌均匀，静置几分钟后，用筷子轻轻搅动，使其凝固。然后放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出放凉后切小块备用。

2. 准备馅料

将猪肉末、猪血块、香菇丁、胡萝卜丁、青葱末、生姜末放入一个大碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和一个鸡蛋，用手搅拌均匀，最后加入适量淀粉，继续搅拌至粘稠。

3. 捏成丸子

取适量馅料，用手捏成大小适中的丸子，注意不要太松散，以免炸的时候散开。

4. 炸制丸子

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入丸子，中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 煮汤或炒制

可以选择两种方式：

- 煮汤：在锅中加水烧开，放入炸好的丸子，加入少许盐、生抽、胡椒粉调味，煮几分钟即可。

- 炒制：另起锅加油，爆香蒜末、姜片，放入丸子翻炒，加入适量酱油、盐、糖等调料，炒匀即可。

三、小贴士

- 猪血一定要选用新鲜的，否则口感差。

- 炸丸子时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如木耳、笋丁等，增加口感层次。

四、成品展示（配图建议）

（此处可插入图片：炸好的猪血丸子金黄诱人；或一碗热腾腾的猪血丸子汤，搭配青菜或辣椒，色泽鲜亮，香味扑鼻。）

通过以上简单的步骤，你就能在家轻松做出美味的家常猪血丸子的做法图。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道非常下饭的佳肴。快来试试吧，相信你会爱上它的味道！