在众多日式甜点中，草莓大福以其柔软的外皮和香甜的内馅深受喜爱。虽然市面上有许多版本的草莓大福，但真正“正宗”的做法却并不多见。今天，就来分享一份地道的草莓大福制作方法，让你在家也能做出媲美甜品店的美味。

一、材料准备

外皮部分：

- 糯米粉：150克

- 粘米粉：50克

- 细砂糖：60克

- 水：120毫升

- 植物油或黄油：15克（可选，增加口感）

内馅部分：

- 新鲜草莓：3-4颗（选择成熟、多汁的品种）

- 红豆沙或椰蓉：适量（可根据个人口味选择）

二、制作步骤

1. 准备外皮面团

将糯米粉、粘米粉和细砂糖混合在一个大碗中。慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成光滑无颗粒的面糊。如果喜欢更柔软的口感，可以加入少量植物油或融化的黄油，搅拌均匀后静置15分钟。

> 小贴士：面糊不要太稀，否则蒸出来的外皮会太软，不易包馅。

2. 蒸制外皮

将面糊倒入一个铺好油纸的蒸盘中，用保鲜膜封口，放入蒸锅。大火蒸约20分钟，关火后焖5分钟再取出。待稍微冷却后，用手轻轻揉一揉，让面团更柔韧。

3. 准备馅料

将草莓洗净去蒂，切成小块或直接整颗使用。如果使用红豆沙，可提前准备好，或者选用自制的红豆沙更健康。椰蓉也可以作为替代选择，风味独特。

4. 包制大福

取一小块外皮面团（约30克），用手掌压扁成圆饼状，中间放入一颗草莓或适量馅料，然后像包汤圆一样捏紧收口，搓成圆球状。

5. 完成与保存

将包好的草莓大福放在铺有糯米纸或烘焙纸上，放入冰箱冷藏10-15分钟，让外皮定型。食用前可稍微加热，口感更佳。

三、小贴士

- 如果想要更丰富的口感，可以在外皮中加入少许抹茶粉或紫薯泥。

- 使用新鲜草莓时，建议现做现吃，避免过久导致果肉变软影响口感。

- 初学者可以先从较小的面团开始练习，掌握手法后再尝试更大份量。

四、结语

草莓大福不仅是一道美味的甜点，更是日式料理中“精致与用心”的体现。通过亲手制作，不仅能感受到食材的原味，还能体会到烹饪的乐趣。如果你也喜欢这道甜点，不妨按照上面的方法试试看，或许你就是下一个“草莓大福大师”！

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