白菜，作为我们日常餐桌上最常见的蔬菜之一，不仅营养丰富、价格亲民，而且烹饪方式多样。无论是炖、炒、煮还是腌制，都能让白菜焕发出不同的风味。今天就为大家带来白菜的7种美味做法，让你在家中轻松做出家常又美味的佳肴。

1. 白菜炖豆腐

这是一道非常经典的家常菜，做法简单却十分下饭。将白菜切段，豆腐切块，加入适量的姜片和蒜末，先用油煎一下豆腐，再放入白菜翻炒，最后加水煮开，调味后小火慢炖几分钟即可。汤汁鲜美，白菜吸饱了汤汁，口感软嫩，非常适合冬天食用。

2. 白菜炒肉丝

将瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒腌制片刻。热锅凉油，先将肉丝炒至变色，再加入切好的白菜丝快速翻炒，最后加盐、少许糖提味，出锅前撒点葱花增香。这道菜色泽鲜亮，口感爽脆，是很多家庭餐桌上的常客。

3. 白菜粉丝煲

白菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜等食材搭配在一起，做成一道暖胃又暖心的煲类菜肴。先将白菜焯水去涩，再与泡发好的粉丝、鸡蛋一起放入砂锅中，加清水煮沸，调味后小火慢炖，最后撒上葱花即可。汤汁浓郁，食材丰富，特别适合秋冬季节。

4. 酸辣白菜

喜欢酸辣口味的朋友一定不能错过这道菜。将白菜切片，用开水焯一下捞出备用。另起锅，加入适量的油，爆香干辣椒和花椒，再放入蒜末、姜末炒香，然后加入白菜翻炒，最后加入醋、生抽、白糖、辣椒油等调料，快速翻炒均匀即可。酸辣开胃，特别适合夏天食用。

5. 白菜饺子

白菜馅饺子是北方人最爱的面食之一。将白菜切碎，挤去多余水分，加入肉末、葱姜末、盐、香油等调料拌匀。包入饺子皮中，蒸熟或煮熟均可。咬一口，鲜香多汁，是冬日里最温暖的味道。

6. 白菜粥

对于肠胃不适或者想吃清淡食物的人来说，一碗热腾腾的白菜粥再合适不过了。将大米洗净，加入适量清水煮至半熟，再加入切碎的白菜叶，继续煮至米粒开花，最后加盐调味即可。清香可口，易于消化，适合早餐或病中调养。

7. 白菜腌菜（东北酸菜）

如果你喜欢酸爽的口感，那么白菜腌制是不错的选择。将大白菜切段，用盐搓揉后压紧在坛子中，密封发酵几天即可。这种腌制后的白菜被称为“酸菜”，是东北菜中的经典食材，可以用来炖排骨、炒肉片，味道独特，回味无穷。

结语：

白菜虽然普通，但只要用心去做，就能做出不一样的美味。以上七种做法，既有家常的温馨，也有传统的风味，适合不同口味的人群。不妨试试看，为你的餐桌增添一份健康与美味吧！