为了确保食品安全,保障消费者健康,规范食品生产加工过程中的食品添加剂使用与管理,特制定本制度。本制度适用于所有涉及食品生产的企业及相关部门。
一、适用范围
本制度适用于在食品生产过程中使用的各类食品添加剂,包括但不限于防腐剂、抗氧化剂、增味剂、着色剂等。同时,也涵盖了食品添加剂的采购、储存、使用以及废弃处理等环节。
二、食品添加剂的采购管理
1. 供应商资质审核:所有食品添加剂供应商必须具备合法经营资格,并提供产品合格证明文件。
2. 进货检验:每批食品添加剂到货后,需进行严格的质量检测,确保符合国家相关标准。
3. 记录保存:建立完整的采购台账,详细记录每次采购的时间、数量、批次号等信息。
三、食品添加剂的储存管理
1. 专用仓库:设立专门的食品添加剂仓库,保持干燥通风,避免阳光直射。
2. 分类存放:按照不同种类的食品添加剂分别存放,防止交叉污染。
3. 定期检查:定期对库存食品添加剂进行检查,发现过期或变质的产品立即清理。
四、食品添加剂的使用管理
1. 限量使用:严格按照国家规定的最大允许使用量和残留量标准使用食品添加剂。
2. 精确计量:使用时需采用精确的计量工具,确保用量准确无误。
3. 记录备案:每次使用食品添加剂的情况都应详细记录,便于追溯和核查。
五、食品添加剂的废弃处理
1. 集中管理:对于过期或不再使用的食品添加剂,应集中存放,不得随意丢弃。
2. 专业处理:联系具有资质的专业机构进行安全处置,避免环境污染。
六、监督检查
企业内部应定期开展自查工作,确保各项管理制度得到有效执行。同时,积极配合政府监管部门的监督检查,及时整改存在的问题。
通过以上措施,我们旨在构建一个科学合理的食品添加剂管理体系,从根本上保证食品的安全性和可靠性,为消费者提供放心满意的食品产品。
请注意,上述内容仅为示例性质,具体实施细节需根据实际情况调整,并遵守当地法律法规的要求。