夏天到了，很多人都喜欢吃凉皮解暑。凉皮不仅口感爽滑，而且制作方法简单，非常适合家庭制作。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的凉皮。
首先，准备材料。我们需要高筋面粉500克，清水适量，盐少许。此外，还可以根据个人口味准备黄瓜丝、豆芽、花生碎等配料。
接下来是制作过程。将高筋面粉放入盆中，加入清水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。醒好的面团放入清水中反复揉搓，直到水变得浑浊。将浑浊的水倒入另一个容器中静置4小时以上，让淀粉沉淀下来。期间可以继续揉洗面团，直到面团完全变成面筋。
静置后的淀粉水分为两层，上面是清水，下面是淀粉。倒掉上面的清水，留下底部的淀粉糊。将淀粉糊搅拌均匀后，分次舀入铺好油纸的平底盘中，摊成薄薄的一层。放入蒸锅中大火蒸2-3分钟即可取出，晾凉后切成条状。
最后，将切好的凉皮与面筋一起装盘，加入调料拌匀即可食用。调料可以根据个人喜好调配，常见的有酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等。
这样一道家常版的凉皮就完成了。自己动手做的凉皮既健康又美味，快来试试吧！
