在新东方厨师学校的课堂上，学员们总是能够学到许多令人垂涎欲滴的美食制作技巧。今天，我们为大家带来一款简单又美味的小蛋糕——香蕉瓜仁小蛋糕。这款蛋糕不仅口感细腻，而且营养丰富，是家庭聚餐或是下午茶时光的理想选择。

首先，准备好所需的食材。我们需要成熟的香蕉两根，去壳后约200克；瓜子仁50克，可以根据个人口味调整用量；鸡蛋三个；细砂糖80克；中筋面粉120克；泡打粉一小勺；牛奶50毫升；以及适量的黄油或植物油用于涂抹模具。

接下来是制作过程。先将香蕉压成泥状备用。接着，在一个大碗里打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动搅拌器高速搅打至颜色变浅且体积膨胀。然后分次加入香蕉泥，继续搅拌均匀。随后筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌直至无干粉即可，避免过度搅拌以免影响蛋糕的松软度。

在此基础上，加入牛奶并再次搅拌均匀。最后撒入瓜子仁，稍微搅拌几下使其分布均匀。预热烤箱至180摄氏度，同时准备几个小型蛋糕模具，并在其内壁涂抹一层薄薄的黄油或者铺上烘焙纸以防粘连。

将面糊倒入模具中，大约填满七分满即可。放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤约25分钟。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，如果拔出时没有粘附物就表示已经完成。

出炉后的香蕉瓜仁小蛋糕应立即脱模放置冷却架上完全放凉。这样一款香气扑鼻、味道香甜的小蛋糕就做好了。它既保留了香蕉的天然甜味，又增添了瓜子仁带来的独特口感，每一口都让人回味无穷。

通过新东方厨师学校的精心指导，即使是厨房新手也能轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。不妨动手试试吧，相信您会爱上这款香蕉瓜仁小蛋糕！