为了保障食品的安全与质量，确保消费者的身体健康，维护企业的良好声誉，特制定本食品安全规章制度。本制度适用于公司内所有涉及食品生产、加工、储存和销售的相关环节，旨在明确各部门及岗位职责，规范操作流程，防范食品安全风险。

一、总则

1. 目的

本制度旨在通过建立完善的食品安全管理体系，确保食品从原材料采购到最终消费过程中的安全性，防止因管理不善导致的食物中毒或其他健康问题。

2. 适用范围

本制度适用于公司内部所有与食品相关的部门和个人，包括但不限于采购部、仓储部、生产部、质检部以及销售部等。

3. 基本原则

- 遵守国家法律法规及相关标准；

- 坚持预防为主的原则；

- 实行全程监控，责任到人；

- 定期培训员工，提高安全意识。

二、组织架构与职责分工

（一）食品安全领导小组

由总经理担任组长，负责统筹协调食品安全管理工作。成员包括各部门负责人，具体职责如下：

- 制定并监督执行食品安全政策；

- 定期召开会议讨论食品安全状况；

- 处理突发食品安全事件。

（二）采购部

负责原材料的采购工作，必须选择资质齐全、信誉良好的供应商，并对每批进货进行严格检验。

- 要求供货商提供产品合格证明文件；

- 对高风险原料实施额外检测；

- 记录每次交易信息以便追溯。

（三）仓储部

承担食品存储任务，需确保库房环境符合要求。

- 维护适宜温度湿度条件；

- 分类存放不同种类商品；

- 定期检查库存状态，及时清理过期或变质物品。

（四）生产部

严格按照生产工艺规程作业，避免交叉污染。

- 操作人员须穿戴整洁的工作服帽；

- 使用前彻底清洗消毒生产设备；

- 控制加工时间与温度，防止微生物滋生。

（五）质检部

承担产品质量检测职能，出具权威检测报告。

- 抽样检查每批次成品；

- 验证各项指标是否达标；

- 发现问题立即反馈相关部门整改。

三、操作规范

（一）原材料管理

1. 所有原材料均需经过严格筛选，不得使用来源不明的产品；

2. 进货时应核对包装标识是否完整清晰；

3. 入库后按类别分区摆放，防止混淆。

（二）生产过程控制

1. 生产车间保持干净整洁，定期清扫消毒；

2. 工作人员上岗前洗手更衣，佩戴口罩手套；

3. 设备运行期间密切观察，发现异常即时停机维修。

（三）成品检验

1. 出厂前逐项检测感官性状、理化性质及微生物含量；

2. 标注生产日期、保质期限等内容；

3. 包装密封良好，无破损现象。

四、应急处理机制

一旦发生食品安全事故，应迅速启动应急预案：

1. 立即停止相关生产线运作；

2. 封存可疑产品送检；

3. 向上级主管部门汇报情况；

4. 积极配合调查处理。

五、考核与奖惩

公司将根据各岗位履行职责的情况给予相应奖励或处罚：

- 表现优异者予以表彰嘉奖；

- 违反规定造成损失者追究法律责任。

以上即为本公司食品安全规章制度，请全体员工认真学习并严格执行。让我们共同努力，营造一个安全放心的饮食环境！

备注：本制度自发布之日起生效，最终解释权归公司所有。