在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的红糖水配上松软香甜的馒头，无疑是一种温暖人心的享受。今天就来教大家如何制作一款既简单又美味的红糖馒头。
所需材料：
- 中筋面粉 500克
- 温水 250毫升
- 红糖 100克
- 酵母 5克
- 小苏打 1/4茶匙
步骤：
1. 准备工作：将酵母加入温水中搅拌均匀，静置约5分钟，让酵母充分激活。
2. 和面：在一个大碗中倒入中筋面粉，中间挖一个坑，将激活好的酵母水缓缓倒入，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
3. 调制红糖馅：将红糖与少量温水混合，搅拌至红糖完全溶解，备用。
4. 揉面排气：发酵好的面团取出，放在撒有干粉的工作台上，轻轻揉搓排气，然后分成若干小剂子。
5. 包馅成型：取一个小剂子，擀成圆形薄片，包入适量红糖水，像包包子一样收口捏紧，然后整形成馒头形状。
6. 二次发酵：将包好馅的馒头放在铺了蒸笼布的蒸锅上，进行二次发酵约20分钟。
7. 蒸制：大火烧开后转中火蒸约15分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。
这款红糖馒头外皮洁白松软，内里夹杂着甜蜜的红糖流心，每一口都充满了幸福感。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常适合。快动手试试吧！
