随着天气逐渐转凉，秋天悄然而至。在这个季节里，人们不仅需要适应温度的变化，也需要调整饮食习惯，以顺应自然规律和身体的需求。秋季气候干燥，容易引发口干舌燥、皮肤干燥等问题，因此在饮食上应注重滋阴润燥、养胃健脾。以下是一些适合秋季的家常菜食谱，简单易做又营养丰富。

一、银耳莲子羹

银耳和莲子都是滋阴润燥的好食材。将银耳泡发后撕成小朵，与莲子一起放入锅中，加入适量清水炖煮。待银耳软烂后，根据个人口味加入冰糖调味即可。这道甜品不仅口感细腻，还能帮助缓解秋燥带来的不适。

二、南瓜小米粥

南瓜富含维生素A和膳食纤维，而小米则具有健脾养胃的作用。将南瓜切块蒸熟捣成泥状，与淘洗干净的小米一同熬煮成粥。这款粥品既温暖脾胃，又能补充能量，是秋季早餐的理想选择。

三、清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质。在处理好的鲈鱼表面抹少许盐，然后撒上姜丝，放入蒸锅中蒸制。出锅前淋上热油和酱油提味，这样既能保持鱼肉的原汁原味，又能增加香气。这道菜简单健康，非常适合家庭日常食用。

四、山药排骨汤

山药能补脾益肺，排骨则能提供丰富的钙质。将山药去皮切片，与洗净的排骨一起放入砂锅中，加水慢火炖煮。待排骨熟透且汤汁浓郁时，可适当添加一些枸杞或红枣提升风味。这道汤品不仅味道鲜美，还具有很好的滋补效果。

五、白萝卜炖牛肉

白萝卜性凉，有下气消积的功效；牛肉则是高蛋白低脂肪的肉类。将牛肉切块焯水去腥，再与切块的白萝卜一同放入高压锅内炖煮。出锅前可根据喜好加入葱花或香菜点缀。此菜色香味俱全，既满足了食欲，又兼顾了养生需求。

通过以上几款秋季家常菜食谱，我们可以看出，在这个收获的季节里，合理搭配食材不仅能让我们享受到美味佳肴，更能为我们的健康保驾护航。希望这些简单实用的烹饪方法能够帮助大家度过一个舒适健康的秋天！