在企业的日常运营中，存货管理是一项至关重要的环节。存货不仅反映了企业在生产经营过程中的物资储备情况，同时也是衡量企业资产状况的重要指标之一。因此，为了规范企业的存货核算行为，确保财务信息的真实性和准确性，我国制定了《企业会计准则》来对存货进行统一的管理和核算。

根据《企业会计准则》，存货是指企业在正常生产经营过程中持有以备出售的产品或商品，或者将在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料和物料等。存货包括各类原材料、在产品、半成品、产成品以及周转材料等内容。对于存货的确认、计量、发出及期末计价等方面，《企业会计准则》都作出了详细的规定。

首先，在存货的确认方面，企业应当按照取得存货的实际成本入账。这里的实际成本通常包括采购成本、加工成本以及其他使存货达到目前场所和状态所发生的必要支出。当存货已经验收入库，并且其所有权已经转移至企业时，即可确认为企业的存货。

其次，在存货的计量上，《企业会计准则》要求采用历史成本原则进行计量。即以取得存货时的实际成本作为初始计量的基础，不考虑市场价格波动等因素的影响。此外，对于发出存货的成本计算方法，《企业会计准则》允许企业选择一种适合自身业务特点的方法，如先进先出法、加权平均法或个别计价法等。

再次，在存货的期末计价方面，《企业会计准则》强调要按照成本与可变现净值孰低的原则确定期末存货的价值。也就是说，如果存货的可变现净值低于其成本，则需要计提相应的跌价准备；反之，则无需调整存货价值。这一规定旨在反映存货的真实价值，避免虚增资产的情况发生。

最后，在存货的披露方面，《企业会计准则》要求企业在财务报告中充分披露有关存货的信息，包括存货的分类、金额、变动情况以及相关的会计政策等。这样可以帮助投资者和其他利益相关者更好地了解企业的经营状况和财务健康水平。

总之，《企业会计准则——存货》为企业提供了科学合理的存货管理框架，有助于提高企业财务管理的质量和效率。同时，它也为监管机构和社会公众监督企业经营活动提供了重要依据。因此，企业应当严格按照《企业会计准则》的要求执行存货管理工作，确保各项操作符合法律法规的规定。