在传统印象中，油条常常与“含铝”联系在一起，但其实只要掌握了正确的配方和工艺，完全可以制作出既健康又美味的无矾油条。今天就来分享一下如何在家自制无矾油条。
首先准备以下材料：500克中筋面粉、300毫升温水、5克酵母、5克盐、10克糖、适量植物油。接下来是具体的步骤：
第一步：将面粉过筛后放入盆中，加入盐、糖搅拌均匀。然后在温水中溶解酵母，静置5分钟后倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
第二步：醒好的面团取出放在撒了干粉的工作台上，轻轻按压排气，再分成若干小剂子。每个小剂子抹上一层薄薄的植物油，然后用擀面杖擀成长条形，两条叠加起来用筷子在中间压一下。
第三步：锅里倒入足够的植物油，烧至五成热时下入整形好的油条胚子，炸至金黄即可捞出沥油。注意要控制好油温，避免过高导致外焦里生。
最后，刚出锅的无矾油条蓬松酥脆，香气扑鼻，无论是搭配豆浆还是粥都非常合适。这种方法不仅省去了繁琐的化学添加剂使用过程，还保证了食品的安全性与营养性，非常适合家庭日常食用。记得保存时要密封好，以免受潮影响口感哦！
