香菇鸭子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。它不仅口感醇厚，还具有滋补养生的功效，特别适合秋冬季节饮用。接下来，就让我们一起来学习这道美味汤品的具体做法吧。
准备食材
- 鸭子：500克（建议选用老鸭，肉质更香）
- 干香菇：10朵（提前用温水泡发）
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 处理鸭子
将鸭子清洗干净后切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质。焯好后捞出沥干备用。
2. 泡发香菇
提前将干香菇放入温水中浸泡至完全软化，然后洗净切片备用。
3. 炖煮鸭子
在锅中加入足够的清水，放入焯好的鸭块，再加入几片生姜和一段大葱。倒入适量料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟。
4. 加入香菇
待鸭肉炖至半熟时，将泡发好的香菇片放入锅中，继续炖煮20分钟左右，让香菇的香味充分融入汤中。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐进行调味，最后撒上一些葱花点缀即可。
小贴士
- 如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中多加些清水，并保持小火慢炖。
- 香菇本身带有独特的香气，无需额外添加其他调料，以免掩盖其自然风味。
这样一道简单易做的香菇鸭子汤就完成了！它不仅色泽诱人，而且汤汁清澈甘甜，喝上一口仿佛能感受到冬日里的温暖与幸福。无论是家庭聚餐还是日常保健，都是一道不可错过的佳肴哦！
