糖醋排骨是一道色香味俱全的传统中式菜肴，酸甜适口的味道深受大家的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能轻松俘获所有人的味蕾。今天就来教大家如何在家做出一道地道的家常糖醋排骨。

准备材料：

- 排骨500克（最好选择带点肥肉的小排）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青椒或红椒少许（可选）

- 白芝麻适量（装饰用）

调味料：

- 酱油2勺

- 白糖3勺

- 米醋4勺

- 清水适量

- 料酒1勺

- 盐少许

制作步骤：

第一步：处理排骨

1. 将排骨洗净后切成小段，放入锅中加冷水焯水，加入少量料酒去腥。

2. 焯好后的排骨捞出沥干水分备用。

第二步：炒制排骨

1. 锅内放少许油，加热后放入排骨翻炒至表面微黄。

2. 加入姜片和大蒜继续翻炒出香味。

第三步：调制糖醋汁

1. 在锅中倒入酱油、白糖、米醋以及适量清水，搅拌均匀。

2. 根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢更甜一些可以多加一点糖，反之则减少糖量。

第四步：炖煮排骨

1. 把调好的糖醋汁倒入装有排骨的锅里，水量以刚好没过排骨为宜。

2. 开中小火慢慢炖煮，期间要不时翻动排骨，防止粘底。

3. 待汤汁收浓时撒上少许盐调味即可关火。

第五步：装盘与装饰

1. 将炖好的糖醋排骨盛出装盘。

2. 如果喜欢的话，还可以撒上一些青椒丝或者红椒丝作为点缀，最后再撒上白芝麻增加风味。

这样一道美味的家常糖醋排骨就完成啦！色泽红亮、味道酸甜可口，非常适合搭配米饭一起享用。快动手试试吧，相信你也能做出令人满意的佳肴哦！