为了确保超市生鲜商品的质量与安全，提升顾客满意度，并保障经营效益，特制定本管理制度。以下是具体细则：

一、商品采购管理

1. 供应商资质审核：所有供应商必须提供相关资质证明，包括营业执照、食品生产许可证等，并定期进行资质复审。

2. 质量检测：在进货时，需对生鲜商品进行严格的质量检测，确保无农药残留、激素超标等问题。

3. 采购计划：根据销售数据和季节性需求，合理制定采购计划，避免库存积压或缺货现象。

二、存储与保鲜

1. 温度控制：根据不同生鲜商品的需求，设置适宜的存储温度，如肉类需保持在0-4℃，蔬菜水果则需在5-10℃之间。

2. 分区存放：将不同种类的生鲜商品分类存放，避免交叉污染，同时便于管理和取用。

3. 定期检查：每日对仓库内的生鲜商品进行检查，及时清理过期或变质的商品。

三、销售环节管理

1. 陈列规范：生鲜商品应摆放在显眼且通风良好的位置，确保新鲜度和美观度。

2. 标价清晰：所有商品需明码标价，价格标签需准确无误，方便顾客选购。

3. 促销活动：合理安排促销活动，既能吸引顾客又能减少滞销商品的积压。

四、员工培训与监督

1. 专业培训：定期对员工进行食品安全知识及操作规范的培训，提高其专业水平和服务意识。

2. 日常巡查：管理人员需不定期巡查各岗位的工作情况，发现问题及时纠正。

3. 反馈机制：建立完善的顾客反馈机制，收集意见并不断改进服务质量。

通过以上措施，我们旨在为消费者提供一个安全、卫生、优质的购物环境，同时也为企业创造更大的经济效益和社会价值。希望全体员工能够严格执行本制度，共同维护超市的良好形象和发展前景。